Rabano

rabano

Pertenece a las hortalizas cuya parte comestible es la raíz, como el nabo, la zanahoria o la remolacha. Es pequeño, rojo y brillante. Por dentro es blanco a amarillento. Su sabor vegetal y la raíz-a veces muy picante-hace que no sea aceptado por todo el mundo, aunque goza de fervientes partidarios, especialmente cuando, tras echarle sal se deja que desagüen un poco y adquieran un sabor más fuerte. Hay países devotos de los rábanos picantes que consumen con gran cantidad de cerveza, como Alemania.

Valor nutritivo: Como todas las hortalizas de este tipo, casi en su totalidad es agua. Cien gramos nos aportan 0.1 de grasa; 1 de proteínas; 3.6 de hidratos de carbono, y cantidades variables de calcio, hierro y vitaminas. Apenas proporciona, por esos 100 gramos, 13 calorías. Al consumirse con la parte roja, además de todo este contenido aporta caroteno.

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Saludos Dr. González.

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